ไอเดียร้านกาแฟ 2019

ไอเดียร้านกาแฟ 2019

ธุรกิจร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่ต้องบอกว่าใครก็อยากทำกันแต่ทำส่วนมากก็ไปกันไม่รอดเพราะลูกค้าไม่เข้าหรืออาจไม่รู้จัก นอกจากนี้สิ่งที่สำคัญจริงในการทำธุรกิจกาแฟคือการทำกาแฟที่มากกว่ากาแฟ คำว่ามากกว่ากาแฟคืออะไร คือการทำกาแฟที่บริการที่ต่างจากกาแฟไปด้วย ถามว่าแพราะอะไรถึงต้องมากกว่ากาแฟเพราะการบริการด้านกาแฟอย่างเดียวมัรไม่พอในตอนนี้ แค่กาแฟอย่างเดียวที่ไหนก็หาได้ ฉะนั้นในปัจจุบันการทำกาแฟคือการทำให้ลูกค้าอยู่กับเรานานๆ ทำการตลาดให้เราในเรื่องของการแชร์รูปาภาพ สถานที่ หรือ บอกเล่าประสบการ์ณต่อๆกันไป ถ้าใครเคยไปร้านกาแฟสมัยนี้นั้น การตกแต่งของร้านกาแฟมันสวยกว่าแต่ก่อนมากมายหลายเท่า เพราะอะไร เพราะว่า เขาขายสถานที่ให้ลูกค้ามาเช็คอินไม่ได้ขายกาแฟโดยตรง กาแฟนั้นเป็นเพียงแค่ส่วนประกอบเท่านั้น ปัจจัยจริงๆแล้วนั้นคือ signature ของร้านนั้นๆต่างๆ เช่น สีของร้าน ความหอมกาแฟที่ไม่มีที่ไหน การบริการ และ อื่นอีกมากมายที่เป็น signature ของร้านเหล่านั้น นอกจากนี้ ก่อนจะเปิดร้านกาแฟคุณต้องทราบแล้วว่ากลุ่มลูกค้าที่คุณจะขายคือใคร ซึ่งการกำหนดกลุ่มลูกค้าให้ชัดจะช่วยให้การทำธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จเร็วขึ้น ซึ่งการรู้จักลูกค้าในที่นี้ ก็ขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้งร้านของคุณด้วย หากร้านของคุณตั้งอยู่ในย่านมหาวิทยาลัย กลุ่มลูกค้าก็คือกลุ่มนักศึกษา เพราะฉะนั้นการตกแต่งร้าน ราคา เมนู ต้องเป็นไปในแนวทางเดียวกัน ให้เหล่านักศึกษาสามารถที่จะเข้ามาทานกาแฟร้านคุณได้บ่อยๆ และทางที่ดี อาจมีให้ลูกค้าเขียนคำแนะนำหรือแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับร้าน รสชาติ เมนู เพื่อที่คุณจะได้นำไปพัฒนาและปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น ยกตัวร้านกาแฟ Blezzspace

Blezz spaceธุร กิจกาแฟที่มากกว่ากาแฟทั่วไป

Blezz space  เป็นอีกหนึง่ธุรกิจที่เจ้าของร้านกาแฟเป็นทั้งเจ้าขอกกระเบื้องด้วยอาจสงสัยนะครับว่าร้านกระเบื้องไปเกียวอะไรกับกาแฟ ? เพราะก่อนที่จะมาเป็นร้านกาแฟ นั้น ร้านกาแฟ Blezz  Space เป็น Co – Working space ที่เกิดจากความชอบส่วนตัวของเจ้าของร้าน โดยเจ้าของร้านคือ คุณสมภพ นอกจากนี้ยังเป็นเจ้าของกิจการ กระเบื้อง ชื่อว่า เดอะตรีทัช ที่ร่วมกันทำกับพี่น้องด้วยกัน3คนอีกด้วย ต้องบอกว่าก่อนว่า ก่อนที่จะมาเป็นร้านกาแฟ Co-working  นี้เคยเป็นที่เก็บกระเบื้องมาก่อน ด้วยเหตุผลที่ว่าคือ เมื่อลูกค้ามายังสถานที่ชมกระเบื้องแล้วนั้น ภายในบริเวณชั้นล่างจะมีกระเบื้องตั้งอยู่เต็มไปหมด และมีฝุ่นเยอะมาก บริเวณนั้นแทบจะไม่มีทางเดินเลย เมื่อลูกค้าผ่านมาใช้บบริการมักจะเห็นด้านที่ไม่สวย ทำให้เจ้าของบริษัท เริ่ม Renovate พื้นที่ชั้นล่างขึ้น  เมื่อการ Renovate เริ่มขึ้น เจ้าของร้านอย่างคุณสมภพ จึงใส่ความชอบเข้าไป นั้นก็คือการทำร้านกาแฟ โดยสไตล์การตกแต่งของที่นั้นจะเป็นแบบผสมผสานระหว่างโมเดิร์น Antique และ Loft เข้าด้วย โดยการผสมผสานนี้ทำให้เกิดความต่างที่ลงตัวอย่างมาก นอกจากนี้ยังใช้ กระเบื้องลายโบราณ และ กระเบื้องซับเวย์  กระเบื้องลายไม้ในการตกแต่งอีกด้วย ทำให้ร้านการ หรือ กาแฟ Blezz Space Co – Working space  นี้มีกลิ่นอายของความเป็นกระเบื้องและเป็นตัวตนของตัวเองอยู่ เมื่อลูกค้าที่อยากจะทานกาแฟเข้ามา หรือ ลูกค้าที่จะดูกระเบื้องลายโบราณ ลายไม้ ในชั้น 2 – 3 เข้ามาสิ่งแรกที่ลูกค้าจะได้เห็นคือ ความสวยงามของร้านกาแฟที่ถูกตกแต่งไปด้วยตัวตน และความชอบส่วนตัวของเจ้าของร้าน นั้นเองCo – Working space  ของที่นี้นั้น นอกจากลูกค้าที่จะมาชิมกาแฟและดูกระเบื้องแล้ว ยังสามารถเข้ามานั่งชิลๆ ได้ตามสบายมีบบบริการทั้ง Wi-fi  ที่ชาจ์ตแบตอีกด้วย

เห็นไหมครับว่าการเปิดร้านกาแฟต้องมีอะไรมากกว่ากาแฟเสมอในปัจจุบันนี้ เพราะสิ่งที่เราจำนำเสนอนั้นถ้ามีกาแฟอย่างเดียวอาจไม่ตอบโจทย์ลูกค้าสักเท่าไร ลูกค้าจะมองว่าไปกินกาแฟที่ไหนก็ได้เหมือนกันดังนั้นการทำร้านกาแฟให้เกิดประโยชน์สูงสุดคือทำร้านกาแฟที่มีบริการอื่นมาผสมด้วย นอกจากนี้ร้านกาแฟ Blezz space ยังมีบริการในเรรื่องของการเช่าสถานที่ในการทำงานหรือจัดกิจกรรมอีกด้วย

Blezz space กับ การจัดทริปถ่ายภาพและจัดสัมนา

ในแต่ละร้านก็มี signature ของตัวเองกันทั้งนั้นร้านกาแฟ ที่นี้ก็ไม่ต่างกัน signature ของเขาคือการให้ช่างภายสาย Stock photo เข้ามาถ่ายรูปใน concept ร้านกาแฟได้อย่างจุใจ โดยมีพื้นที่หลักๆในการถ่ายอยู่ 3-4 จุดด้วยกัน แล้วยังสามารถถ่ายภาพกับเครื่องกาแฟได้ด้วย  นอกจากนี้ยังมีการจัดสัมนาด้วย การจัดสัมนาของร้านนี้การเช่าสถานที่ เพื่อจัดประชุมนั้นเอง เมื่อทำการเช่าสถานที่แล้ว ก็จะมีการบริการกาแฟของที่นี้ให้ด้วยซึ่งเป็นการบริการอีกแบบหนึ่งเลยก็ว่าได้ ต้องบอกว่าใครที่กำลังมาหา สถานที่ครบครันแบบนี้หาได้ที่เดียวคือร้านกาแฟ Blezz Space ย่านเสรีไทย 36-38 เลยครับ มาก โดยร้านกาแฟที่มี เปิดบริการ ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลาเปิดตั้งแต่ง 9.30 น. 17.00 น เป็นต้นไป ถ้าใครสนใจในเรื่องการเช้าสถานที่ถ่ายภาพ Stock หรือ ห้องสมนา สามารถติดต่อได้ที่ คุณสมภพ (ก้อง) 061-823-5619 ได้เลย และร้าน Blezz space จะตั้งอยู่ใต้ตึกร้าน กระเบื้อง หรือ หาคำว่า เดอะตรีทัช ได้เลยใน Googleเพราะมันจะติดกันเลยครับ ร้านกาแฟจะอยู่ชั้นล่างสุดของร้านกระเบื้องนี้เองครับ