กว่าจะมาเป็นกาแฟสดให้เราดื่ม

กว่าจะมาเป็นกาแฟสดให้เราดื่ม

ทุกวันนี้การหากาแฟสดดื่มสักแก้วเพื่อเติมพลังและความกระปรี้กระเปร่าให้แก่ร่างกายเป็นเรื่องที่ทำได้ไม่ยาก เพราะทุกตรอกซอกซอยมีร้านกาแฟสดขายอยู่มากมาย แต่รู้หรือไม่ว่ากว่าจะมาเป็นกาแฟสดให้เราดื่มอย่างทุกวันนี้ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง กาแฟที่เราดื่มกันอยู่ในปัจจุบันล้วนได้มาจากเมล็ดกาแฟที่มีอยู่ด้วยกันหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งเมล็ดกาแฟที่นำมาทำกาแฟสดมีอยู่ด้วยกันหลายสายพันธุ์ดังต่อไปนี้
1.กาแฟอราบิก้า เป็นเมล็ดพันธุ์กาแฟที่นิยมนำมาทำเป็นกาแฟสดมากที่สุด เพราะมีกลิ่นหอม รสชาตินุ่มนวล
2.กาแฟโรบัสต้า เป็นเมล็ดกาแฟที่ให้รสชาติฝาด แต่มีความเข้มข้นสูง มักนำมาทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป

เมื่อเลือกเมล็ดกาแฟที่จะนำมาทำกาแฟได้แล้ว ก็ต้องนำมาผ่านกระบวนการคั่วซึ่งใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เพื่อให้เมล็ดกาแฟคลายความชื้นออกมาและทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อถูกคั่วจนได้ที่เมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนจากสีเขียวไปเป็นสีน้ำตาลอย่างที่เราเห็นและคุ้นเคยกันดี
เมื่อเมล็ดกาแฟถูกคั่วมาแล้วก็จะทำการบรรจุใส่ถุง จากนั้นเมื่อจะนำมาทำเป็นกาแฟสดให้ลูกค้าก็จะต้องนำเมล็ดกาแฟมาบดเป็นผงโดยจะไม่มีการบดกาแฟทิ้งเอาไว้ก่อน เพราะอาจทำให้กาแฟเสียรสชาติได้ แต่หากจำเป็นจริงๆ ก็อาจบดเก็บเอาไว้ก่อนไม่เกิน 3 วัน ก่อนนำมาชงกาแฟ
เมื่อบดเมล็ดกาแฟเป็นผงแล้วก็นำมาชงกาแฟสดซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายสูตร ไม่ว่าจะเป็นเอสเพรสโซ่, อเมริกาโน่, คาปูชิโน่และกาแฟรูปแบบอื่นๆ ตามที่ต้องการ ดังที่เราได้เห็นและได้ลิ้มลองรสชาติกันทั่วไปนั่นเอง